Chicos Cantina - København

Vi havde faktisk ikke rigtig noget at fejre denne gang.
Men vi havde brug for et alibi til at gå ud og spise
Alibiet blev at vi jo MÅTTE fejre at vi havde samlet et køkkenskab helt selv.
Det ER da også stort.

Så ovenpå veludført gerning kom Pernille i tanker om at vi havde et købsbevis liggende til Chicos Cantina.

Jeg har tidligere skrevet om Restaurants Tonight, som har skaffet os fine rabatter.
Men der findes jo efterhånden en hel bunke af disse rabat-websites.

I virkeligheden strider ideen ret meget mod min politiske overbevisning.
For man får jo en rabat på bekostning af dem, som IKKE har luret ideen.
Istedet burde forretningerne sænke prisen generelt.
Jo jo.
Man er vel socialist.

Men det ER nu altså også meget rart at man ind imellem kan få råd til at gøre noget man ellers ikke har råd til.
Og alle de andre kunne sikkert ikke den aften alligevel.

Anyway.
Vi havde på et tidspunkt købt et rabattilbud hos Chicos Cantina på Mydeal (mydeal.dba.dk)
Halv pris på en treretters menu for to personer incl. velkomstdrink.
I alt 349 kr.
Det er da billigt.

Så vi drog afsted denne lørdag aften før påske med rigtig god samvittighed over det nye køkken.
Vi var også lidt trætte.
For det havde været lidt hårdt arbejde.

Vi havde bestilt bord til kl 18.
Så det var jo lidt tidligt for en lørdag aften.
Og det lykkedes da også at få en parkeringsplads lige uden for døren i Borgergade.
Dejligt.

Vi gik indenfor og fortalte den smilende servitrice at vi havde et købsbevis fra Mydeal.
Ingen problemer.
Der var ikke mange i restauranten, så vi kunne sætte os stort set hvor vi ville.

Hun fortalte os smilende at velkomstdrinken var en Frozen Margarita, og at vi kunne vælge mellem strawberry og jordbær.

Jeg  løftede et øjenbryn og bad hende gentage.
"Nå nej" lo hun.
Jordbær og lime selvfølgelig.
Sød pige.

Vi tog selvfølgelig en af hver.
De kom meget hurtigt på bordet og de smagte begge dejligt.
Sammen med vores drinks kom den obligatoriske kurv med nachos og salsa.
Jeg ELSKER nachos.
Så jeg tror nok jeg kom til at spise de fleste..

Så kom en anden servitrice med menukort til os.
Jeg forklarede at vi jo havde dette Mydeal tilbud med en fast menu.
Hun undskyldte smilende og forsvandt for at bestille maden.

Lidt efter kom en tredje servitrice hen og spurgte hvad vi ville have at drikke til maden.
Vi så lidt på hinanden og bestemte os for øl.
Så jeg spurgte den unge dame hvilke øl hun kunne tilbyde.

Hun så en lille smule panikslagen ud og fik fremstammet at de skam havde både Corona og Heineken og Royal.

Jeg kunne jo fornemme at hun var lidt nervøs.
(Hun var også meget ung)
Så jeg smilede faderligt til hende og spurgte hvilke slags Royal hun så havde.
Det fik hende imidlertid til at se helt fortabt ud mens hun prøvede at kigge hen over hovedet på Pernille så hun kunne se fadølshanerne i den anden ende af lokalet.

Og så sagde hun denne gyldne sætning:
"Det må jo være Royal Carlsberg"

Gad vide hvad Royal Unibrew siger til på den måde at blive slået i hartkorn med ærkerivalen Carlsberg.

Men hun fik lov at slippe og vi bestilte bare "to store".
Hun forsvandt taknemmeligt.

Forretterne og øllet kom samtidig.
Og det skal lige siges at vi ikke havde ventet længe.

Vi var sultne, så vi gik straks igang.
Vi glemte helt at fotografere, men kom hurtigt i tanker om det.
Så forretten så NÆSTEN sådan ud.

Til venstre quesadillas som er ovnbagte hvedemels tortillas.
Øverst til højre trækulsgrillede kyllingevinger.
Nederst til højre Mexican Mices som er friturestegte jalapeños med ostefyld (Men dem havde vi altså spist inden vi fik taget billedet...)
I midten salsa, hvidløgsdressing og yoghurtdressing.
Det smagte alt sammen ganske fremragende.
Især kyllingevingerne.

Vi måtte ikke vente længe på hovedretten.
Der kom to piger hen til vores bord.
Den ene fjernede det fælles forretsfad og den anden serverede hovedretterne.
Meget effektivt.

Det så sådan ud.

Det var tre hvedemels tortillas.
En med cheddarost og rejer.
En med oksekød
Og en med kylling.
Hertil salat og meksikanske ris.
Og guacamole i en nydelig lille nachos-roset som ses øverst til venstre i billedet.
Det var alt sammen meget lækkert.

Jeg har vist tidligere skrevet at det er svært at fotografere mexikansk mad.
Af en eller anden grund tager det sig bare ikke særlig indbydende ud.
Men det smager jo altså fantastisk.

Mens vi ventede på desserten kom en af de mange servitricer og spurgte om vi ville have kaffe.
Det ville vi gerne.
Som sædvanlig skulle Pernille have almindelig kaffe.
Og jeg skulle have espresso.
Vi fik det sammen med desserten.
Som så sådan ud.

En ganske almindelig anretning med 3 slags is.
Frisk fra fabrikken.
Med flødeskum og chokoladesovs.
Intet at klage over.
Og den blev serveret i et sjovt glas.

Det skal i øvrigt siges at Chicos bestod espressoprøven.

Det var alt sammen hurtigt overstået.
Vi var hjemme igen kl 20.

Det var ikke nogen stor kulinarisk oplevelse.
Det er mexicansk mad sjældent.
Men vi havde fået et godt gedigent måltid.
Det smagte dejligt og vi blev mætte.

Og især til den pris er det jo en ren fornøjelse.

Servitricerne fortjener et sidste ord med på vejen.
De var mange i forhold til gæsterne.
De var unge.
De var kønne.
De var iført de mest charmerende stramme, nedringede bluser og lårkorte flæsenederdele.
De manglede måske nok lige lidt basal viden specielt om drikkevarerne.
Men de var bestemt med til at give især mig en god oplevelse.
Og Pernille syntes også at de var søde.

http://www.chicos-cantina.dk/

Aamanns Etablissement - København

Vi havde vinterferie Pernille og jeg.
Og vi havde nydt den.

Som altid når vi har ferie piller vi en dag ud af kalenderen og tager til København.

Denne gang startede dagen med at Pernille skulle have en noget anderledes wellness-behandling.
Hun skulle have et fodbad i et akvarium fyldt med Garra Rufa fisk.
Nu er dette jo en madblog, så jeg vil undlade at gå i detaljer.
Men jeg kan da sige så meget som at disse fisk måske burde starte en blog, hvor de anmelder deres mad...
Nysgerrige kan med fordel google Garra Rufa.

Da det var overstået gik vi ud i det kolde og blæsende februarvejr.
Vi var et smut inde i Sømods Bolcher for at snolde lidt.
Vi havde trods alt ferie.

Da klokken nærmede sig 12 kørte vi mod Sølvtorvet.
Vi skulle spise frokost på Aamanns Etablissement.

Jeg har det sidste lille års tid deltaget i et projekt ved navn New Network.
Projektet har til formål at forbedre veluddannede udlændige og indvandreres integration på det danske arbejdsmarked.
I den forbindelse er jeg mentor for en ung mand fra Ungarn.
Han er i lære som kok på Aamanns.

Før jeg mødte ham, havde jeg faktisk aldrig hørt om Aamanns.
Og det er egentlig lidt flovt.
For det er jo faktisk et højt profileret sted som har fået mange roser i pressen.
Men hvis det ikke havde været for New Network var vi nok ikke taget derind.

Aamanns er en bredspektret virksomhed.
Der er en decideret restaurant ved navn Aamanns Etablissement.
Der er en smørrebrødsdeli.
Og der er mulighed for både take away og catering.

Men i dag skulle vi altså prøve restauranten.
Vi gik forventningsfulde op ad trappen og trådte ind.
Vi blev anvist garderoben og kunne derefter selv vælge, hvor vi ville sidde.

Der var ikke så mange mennesker denne torsdag.
Men alle vinduesbordene var selvfølgelig optaget.
Skidt med det.
Vi fandt et hyggeligt bord i et hjørne.

Der var kun en enkelt kvindelig tjener.
Men hun var meget effektiv, så der var ikke megen ventetid.

Vi fik hurtigt udleveret menukortene.
De bestod af et tyndt bræt af træ med et antal løse ark siddende i en klemme.
Rustikt og hyggeligt.

Udvalget er ikke meget stort til frokost hos Aamanns.
Sammenlignet med Sorgenfri og Tivolihallen som vi tidligere har anmeldt er det næsten småt.
Der er 8 ting på menuen.
Inklusive ost og æblekage.
De to af menupunkterne er henholdsvis "udvalg af sild" og "udvalg af dagens smørrebrød".
Så er der fire punkter tilbage.

Men Aamanns skal heller ikke sammenlignes med Sorgenfri og Tivolihallen.
De to steder er traditionelle frokostrestauranter på godt og ondt.
Aamanns er en ambitiøs restaurant, hvor man også serverer frokost.
Og det gør altså en stor forskel.

Et af punkterne på frokostmenuen hedder "Aamanns Frokost".
Den består af sild efterfulgt af et udvalg af dagens øvrige retter.
Og man skal være mindst to for at bestille den.
De er glade for "udvalg" hos Aamanns.

Der er også stegt torskerogn på menuen.
Og Tatar.

Pernille er ret vild med stegt torskerogn.
Og jeg havde et godt øje til tataren.

Men vi måtte jo lige høre den søde tjener, hvad Aamanns Frokost bestod af i dag.
Det viste sig at der også var tatar.
Og hun løb endda ud i køkkenet for at høre om der kunne komme torskerogn på.
Det kunne der desværre ikke.
Men det var da fin service.
Men vi besluttede os alligevel for at Aamanns Frokost blev vinderen.
På den måde kunne vi få smagt en masse forskellige ting.
Og det er jo altid spændende.
Det var vældig sødt af min lille kone at ofre sig i en god sags tjeneste.
Jeg tror jeg må have opsporet hvor man kan få byens bedste stegte torskerogn en dag.

Så til drikkevarene.
Der var et begrænset antal fad- og flaskeøl på menukortet.
Men alle meget spændende og tilsyneladende af høj kvalitet.
Vi valgte en 75 cl porsekrydret gylden øl fra bryggeriet Bøgedal.
Jeg har smagt mig igennem en del specialøl gennem de seneste år.
Men jeg havde aldrig hørt om Bøgedal.
Men den var mildest talt fantastisk.
Den var meget kulsyreholdig og havde en meget fint afbalanceret smag, som det skulle vise sig passede helt perfekt til maden.

Adam Aamann har for nylig skrevet en bog om kryddersnapse.
Den har ligesom restauranten fået en masse gode ord med på vejen.
Så selvfølgelig skulle vi også smage noget snaps.
(selvom den store øl altså var på 7% og vi skulle køre hjem).
Der var en 7-8 stykker at vælge mellem på menukortet.
Så det var jo svært at vælge.
Jeg bestemte mig dog hurtigt for en med peberrod, æble og citron.
Det lød tilstrækkelig eksotisk til at jeg blev nysgerrig.
Pernille faldt for en med løvstikke.
Men den var desværre udsolgt.
Hun havde ikke en heldig dag.
Tjeneren anbefalede en snaps med rugbrød.
Ja.
Rugbrød.
Det lyder jo helt vanvittigt.
Men Pernille blev alligevel tændt.

Nu var der så tid til at kigge sig lidt omkring.

Lokalet var meget enkelt indrettet.
Næsten spartansk.
Mørke træpaneler op til ca. en meters højde.
Herover var væggene malet i en grøn farve, som nærmest ledte tanken hen på noget med visnende blade og efterår.
Og så var de udsmykket med nogle meget store mønstre, som så ud præcis som papirklip.
Bare malet i hvidt direkte på væggen.
De gik fra toppen af panelerne og næsten til loftet.
De lignede som sagt nærmest papirklip.
Symetriske og med motiver af forskellige spiselige dyr og planter.
Grise, høns, gulerødder og så videre.
Meget specielt.
Men faktisk ret flot.

Nu kom snapsen, og vi skyndte os at smage på den.

Min var som sagt med peberrod, æble og citron.
Jeg nippede forsigtigt, for der skulle jo være noget tilbage til silden.
Og det var helt utroligt.
Det var ligesom at drikke den lækreste fede peberrodssalat.
Nu er det jo lidt sjovt med det der fedmebegreb når man taler om drikkevarer.
Det er jo noget med den fornemmelse man har i munden når man drikker.
Der er jo selvfølgelig ikke noget fedt.
Men følelsen er det samme.
Og denne snaps føltes MEGET tyktflydende.
Det var den bare ikke når man kiggede på den og bevægede glasset.
Mageløst.
Og MEGET lækker.

Jeg tror jeg skal ønske mig Adam Aamanns snapsebog i fødselsdagsgave.

Pernilles snaps var ikke mindre fantastisk.
Det første indtryk var som hvis man tog et friskbagt rugbrød lige ud af ovnen, skar det midt over og begravede næsen i det.
Denne første kraftige bouquet blev dog hurtigt erstattet af den samme fedme som min (altså snapsens) og så smagte den nærmest af lakrids.

Det er vist meget godt at vi ikke bor i nærheden af Aamanns.
For så tror jeg godt at jeg kunne komme til at få mig en fast rutine med en spadseretur, som TILFÆLDIGVIS lige gik forbi Sølvtorvet, og når man så alligevel var der, kunne man jo lige så godt lige stikke hovedet ind og få sig en snaps.
Og det har jeg nok ikke godt af i længden.

Og så kom maden.
Først silden.

Den så sådan ud.
Og jeg skal skynde mig at undskylde for kvaliteten af billederne i denne anmeldelse.
Jeg ved ikke lige hvad der er gået galt, men mange af dem er noget uskarpe.
Jeg må vist bare koncentrere mig lidt mere.

To stykker friskbagt rugbrød på en lille planke af træ.
Meget dekorativt.

Til venstre karrysild.
Men ikke som man normalt ser det, et par små stykker marineret sild, som svømmer rundt i en tyk fed sovs af mayonnaise med karry.
Næ nej.
Her er kælet for detaljen.
På brødet ligger vel omkring det halve af en hel sild.
Altså ikke en filet, men en hel sild.
Begge sider.
Omhyggeligt renset for alle ben.
Den har ligget i en kraftig karrydressing, som tilsyneladende er meget tyndere i konsistensen end beskrevet ovenfor, for der hænger kun en lille smule ved.
Ovenpå en lille klat utvivlsomt hjemmerørt mayonnaise, lidt finthakket rødløg, en dusk dild og en ristet rugbrødscrouton.
Meget rustikt at se på.
Og helt utroligt velsmagende.
Man kan smage at man får sild.
Og ikke karrysalat med sild i.

Til højre stegt sild efter samme koncept.
Altså det halve af en hel sild.
Serveret med en kompot af æble og en stor håndfuld karse.
Silden var IKKE klædt i en tyk panering.
Den så nærmest ud til at være meuniere stegt.
Og den var ikke mindre fantastisk end karrysilden.

Og både den gyldne øl og de spændende snapse passede helt perfekt til.

Det tegnede jo rigtig godt.

Plankerne blev fjernet og vi havde tid til at sidde og se hinanden dybt i øjnene og holde ferie.
Dejligt.

Så kom resten af frokosten.
En stor samlet anretning på en stor planke, som vi så skulle dele.

Brødet duftede helt friskbagt.
I udkanten af billedet kan man lige skimte en lille skål med brunet krydderfedt.
Der var en tilsvarende skål med frisk smør rørt med en anelse peberrod.
Hvem skulle nu have troet at det smagte godt.
Men det gjorde det.

Vi startede fra en ende af.

Først en salat med mørksej.

I grunden en ganske traditionel torskesalat.
Dressingen var mild og lækker.
Pæne mundrette stykker af fisk.
Og den blev serveret med ristede rugbrødstern og de mindste kapers jeg nogensinde har set.
Pragtfuldt.

Dernæst hønsesalat.
Som min mentee senere fortalte at han havde lavet.
Og den havde han lavet godt.

Den bestod af store lækre uensartede stykker af kogt høne eller kylling.
Ikke noget med fabriksudskårne hønsetern her.
De lå i en dejlig krydret dressing og var pyntet med æbletern og et par stykker bacon.
Baconen kom fra et navngivet økologisk landbrug.
Jeg har desværre glemt hvilket.
Jeg tror det er den bedste hønsesalat, jeg har fået.

Og så kom vi til tataren.

Normalt bliver tatar jo serveret med en rå æggeblomme og et større udvalg af tilbehør i form af kapers, løg, peberrod, rødbeder og pickles.
Eller også får man den rørt med en masse forskellige krydderier.
I øvrigt består den næsten altid af hakket kød.
Og ikke, som den jo egentlig skal, af skrabet kød.

Men sådan var det ikke hos Aamanns.
Her var kødet skrabet.
Og da jeg mærkede konsistensen, gik det op for mig at det havde jeg faktisk aldrig prøvet før.
Og det GØR altså en forskel.
De to ting kan slet ikke sammenlignes.
Her var ingen rå æggeblomme.
Istedet små klatter af kryddermayonnaise.
Og så var anretningen nydeligt pyntet med kapers, cornichoner og kartoffelchips.
Ja.
Kartoffelchips.
Men helt sikkert ikke fra Kim's.
Små elegante meget tyndtskårne chips skåret af kartofler med skræl og kogt i en lækker olie.
Ikke noget frituresmag her.
En meget utraditionel men helt igennem perfekt anretning.

Hvis vi nu engang flytter til Sølvtorvet kan det godt være at jeg skal have tatar til min daglige snaps.

Så kommer vi til leverpostejen.

Ja det ligner jo altså ikke leverpostej på billedet.
For den blev ikke serveret med hverken bacon, champignon eller rødbeder.
Derimod var den dækket af de lækreste små ristede blade af rosenkål.
Selve leverpostejen var varm.
Ikke lun, som den lunkne variant ofte bliver kaldt.
Men varm.
Og den var MEGET grofthakket.
Jeg vil næsten tro at kokken har stået i sit ansigts sved med en kniv og skåret leveren i bittesmå stykker.
Jeg syntes jeg kunne fornemme at der også var kyllingelever i, men jeg er ikke sikker.
Og kombinationen med rosenkålsblade var intet mindre end genial.
Modigt og utraditionelt.
Men helt fantastisk.

Dernæst landpate.

Der er ikke så meget at sige om den.
Den var frisk og meget lækker.
Med hasselnødder.
Anrettet med tyttebær og karse.
Upåklagelig.

Nu var det ved at være slut.
Vi var næsten kommet hele vejen rundt på brættet.
Vi manglede kun osten.

En frisk gedeost.
Fisk og altså ikke lagret, hvilket vil sige at den nærmest havde konsistens som creme fraiche eller hytteost og altså ikke ikke kunne skæres i skiver.
Meget mild og lækker.
Pernille er normalt ikke SÅ meget for gedeost.
Men denne kunne hun godt lide.
Ved nærmere eftertanke kunne hun også godt lide forretten nytårsaften, som bestod af bagt gedeost.
Måske er hun ved at blive voksen.
Osten var anrettet med ristede rugbrødsterninger og en æblekompot.
En rigtig god måde at runde måltidet af på.
Jeg sad og ærgrede mig over at vi var i bil.
For ellers kunne jeg jo lige have smagt en anden snaps til osten.

Den søde tjener kom og fjernede de sørgelige rester og spurgte om vi ville have kaffe.
Og det ville vi selvfølgelig godt.
Og så stillede hun det uundgåelige spørgsmål om vi ville have lidt sødt til kaffen.
Men vi var jo stopmætte.
Vi havde dog set at menuen indeholdt en bagt æbleterrine med brunfarin is og frisk æbleskum.
Men vi var jo ved at revne.
Som for at føje spot til skade tilbød hun også at vi kunne få en lille anretning med hjemmelavet chokolade til kaffen.
Vi må have set meget lidende ud.
For hun skyndte sig at tilføje at vi skam godt måtte dele.
Og vi måtte også dele æbleterrinen.
Så sådan blev det.
En æbleterrin og en chokolade anretning.
Til deling

Kaffen var rigtig god.
Kraftig som vi godt kan lide den.
Og vi fik en hel kande.

Æbleterrinen var noget for sig.

Man skal nærmest forestille sig et lille stykke lasagne.
Bare med tynde skiver æble istedet for pasta.
Isen med brun farin var utrolig lækker.
Den smagte meget af jul.
Og æbleskummet var frisk og lækkert.
Det var en enestående lækker dessert.
Og fordi den var så frisk gled den ned selvom vi var meget mætte.

Chokoladen så sådan ud.

Fire små håndlavede stykker dessertchokolade.
Jeg kan ikke helt huske, hvad der var hvad.
Men den til venstre var nærmest en havregrynskugle.
Og den øverste var rullet i salmiakpulver.
Vi delte alle stykkerne så vi fik smagt det hele.
Og det var IKKE dårligt.

Regningen lød på 945 kr.
Og det er jo altså ganske mange penge for frokost til 2 personer.
Men det var ALLE pengene værd.
Og ret beset vil man måske ikke normalt købe både dessert og chokolade når man også har fået ost.
Men vi er jo altså et par skørlevnere.

Det er meget sjovt i grunden.
Hvis man nu på MEGET få ord skulle beskrive denne frokost, så ville det lyde helt utroligt traditionelt og næsten kedeligt.
Sild, torskesalat, hønsesalat, tatar, varm leverpostej, pate, ost og æblekage.
Men i virkeligheden er det jo noget helt andet.
Adam Aamann har taget de traditionelle retter og givet dem et twist, så de fremstår som noget helt nyt og anderledes.
Og så er kvaliteten helt i top.

Der er ingen tvivl om at ambitionsniveauet er højt hos Aamanns.
Og denne torsdag levede de i hvert fald til fulde op til forventningerne.

Det er 100% sikkert at vi kommer til at spise frokost hos Aamanns igen.
Og det er også 100% sikkert at vi skal spise aftensmad derinde engang.
Jeg kunne også snildt forestille mig at vi kunne finde på at hente smørrebrød derinde ind imellem istedet for at hente pizza eller sushi, når vi ikke lige gider at lave mad.

http://www.aamanns.dk/

Ristorante Amarone - Allerød

Vi havde VIRKELIG noget at fejre Pernille og jeg.
En af de helt store begivenheder.
For den dag var det præcis 25 år siden den famøse julefrokost som startede det hele.
(Jeg tror nok de stadig taler om det i firmaet...)
Eller med andre ord.
Den dag havde Pernille holdt mig ud i 25 år.

Så selvfølgelig skulle vi ud at spise.

Der ligger en restaurant i Allerød, som har ligget der i snart mange år.
Med forskellige indehavere.
Og forskellige temaer.

I øjeblikket er den italiensk og hedder Amarone.

Vi har mange gange talt om, at vi burde se at få den prøvet.
Men det er aldrig rigtig blevet til noget.
Men nu skulle det være.

Så jeg bestilte et bord til to på den famøse dato.

Vi fik Johan til at køre os derned, så vi kunne tillade os at få lidt vin.
Og så ville vi tage en taxa hjem.

Det var hundehamrende koldt og spejlglat.
Så det var rart at vi bare lige kunne blive kørt til døren, uden at skulle finde en parkeringsplads og så vade gennem snedriverne.

Vi skyndte os ind i varmen og blev modtaget af en smilende tjener.
Han viste os hen til et lille topersoners bord i det bagerste hjørne af restauranten.
Dejligt at det var langt væk fra døren.
For det var altså MEGET koldt den dag.

Vi startede med at bestille en Campari og soda, mens vi studerede spisekortet.
Som jeg vist har nævnt før så ELSKER vi begge Campari og soda.

Sammen med vores drinks kom tjeneren med en kurv med lunt brød og en lille tallerken med en håndfuld oliven og en lille skål med pesto.
Og så kom han og hældte olivenolie på vores brødtallerkener.

Alt sammen vældig appetitligt at se på.
Og meget lækkert.

En anden tjener, som senere viste sig at være indehaveren, kom for at tage imod vores bestilling.
Han startede med at spørge om vi havde god tid eller om vi skulle i teatret.

Det havde vi slet ikke tænkt på.
Men selvfølgelig er der mange, der spiser på Amarone inden de skal i Mungo Park.
Det er jo trods alt Allerøds eneste rigtige restaurant.
Og den ligger ganske tæt ved teatret.

Jeg forsikrede ham om, at vi havde masser af tid og fortalte ham om vores jubilæum.
Det fik ham til at smile bredt og forsvinde ud i køkkenet et øjeblik.
Han kom hurtigt tilbage med en stor håndfuld rosenblade, som han bredte ud over bordet.
Så gav han Pernille et kys på kinden og ønskede hende tillykke.
Hun rødmede klædeligt.
(Jeg fik ikke noget kys...)

Så gik vi i gang med at bestille.
Jeg sagde at vi jo selvfølgelig skulle have en flaske Amarone, når det nu var restaurantens navn.
Han spurgte hvilken det så skulle være, for han havde to forskellige.
Det havde jeg jo ikke lige set.
Jeg havde blot checket at han HAVDE Amarone.
Jeg tøvede et øjeblik, hvorpå han slog ud med armene og sagde at vi kunne få den dyre til den billiges pris.
Meget fint træk.
Så det lod vi os jo ikke sige to gange.

Vi bestilte maden og han forsvandt
Og kom tilbage med vinen som han, efter at vi begge havde smagt på den, hældte meget kunstfærdigt op i en meget stor og fladbundet karaffel, som virkelig ville kunne ilte vinen.
Herligt.
Og en helt fantastisk vin.

Så forlod han os.
Og vi satte os til at holde hinanden i hånden og se hinanden dybt i øjnene.

Selvom vi havde sagt at vi bestemt ikke havde travlt, gik der ikke lang tid før forretterne stod på bordet.

Jeg havde bestilt kæmperejer i hvidvinssovs med avocado og pesto.
Det så sådan ud.

Som man kan se var det meget smukt anrettet.
Og selvom jeg nu vil blive mobbet af min søn, vil jeg alligevel sige at det smagte himmelsk.
Rejerne var nykogte og stadig med en lille smule bid.
Sovsen var ikke varm men lun.
Jeg tror det ville have ødelagt avocadoerne, hvis den havde været varmere.
Så det var perfekt.
Hele retten var i perfekt balance og meget velsmagende.

Pernille havde bestilt en forretstallerken, som så sådan ud.

Hvis vi starter fra oven lå der en skive grillet squash.
Eller retter Zucchini når vi nu er i Italien.
Derefter et par rejer med en krydret dressing.
2 semidried tomater i olie.
En skive mozzarella med en skive tomat og lidt pesto.
En skive mortadella.
Et stykke grillet peberfrugt.
Et par skiver salami.
Endnu en grillet zucchini.
Et stykke melon med parmaskinke.
Og i midten en lille smule carpacho med ruccola og parmasan.

At dømme efter Pernilles ansigtsudtryk, efterhånden som hun kom tallerkenen rundt, var der IKKE noget at klage over.

Så var der igen tid til at se hinanden dybt i øjnene.
Og det gjorde jo bestemt ikke noget.
For Pernille har meget kønne øjne.

Amarone er jo en italiensk restaurant.
Så man kan selvfølgelig også få pizza.
Og vi sad og talte om, hvor skønt det bliver til sommer.
Når vi skal ned og sidde i solnedgangen på terrassen udenfor og spise pizza og drikke hvidvin.

Og så kom hovedretterne.

Jeg havde bestilt oksemørbrad omviklet med bacon og med rødvinssovs.
Det så sådan ud.

Og Pernille havde bestilt oksemørbrad med trøffelsovs.
Det så sådan ud.

Som man kan se er tilbehøret til de to retter det samme.
Nemlig ristede kartofler, en gulerod, en blomkålsbuket, en broccolibuket og et stykke grillet peberfrugt.

Det gjorde nu ikke noget.
For det passede helt fint til begge retter.
Men kødet var jo også det samme.

Men vi havde en sjov lille oplevelse.
Efter at vi begge havde smagt på kødet, var det første vi gjorde at smage på blomkålen.
Og så udbrød vi i munden på hinanden at den bare var kogt helt perfekt.
Meget spøjst.
Og det er jo altså svært at koge blomkål.
Det bliver meget nemt noget sjasket udkogt stads.
Eller får for lidt.
Men dette her var helt perfekt.
Men lige en anelse bid.

Begge sovse var meget kraftige og velsmagende.
Men selvfølgelig meget forskellige.

Og kødet på begge tallerkener var superlækkert.
Lige tilpas lyserødt og meget mørt og smagfuldt.
Ingen selvdød malkeko her.

Vi kunne ikke blive enige om hvilken ret, der havde været bedst.
Men det kan jo også være ligemeget.
For de var fantastiske begge to.

Vi havde ikke bestilt desserter.
For vi ville lige se, hvad appetitten kunne klare.

Men den kunne heldigvis godt klare lidt dessert.
Jeg sad længe og vaklede mellem is og ost.
Jeg kan i virkeligheden godt lide at smage spændende oste.
Men af en eller anden grund ender det altid med at jeg vælger dessert.
Så jeg besluttede mig for at i aften skulle det være.
I aften ville jeg have ost.

Og så bestilte jeg alligevel is.
Italiensk is er jo fantastisk.
Og så må det blive ost næste gang.

Min dessert så sådan ud.

Blandet is med frugt.
Og det var vel at mærke frisk frugt.
Også alt det der lå under isen, som man ikke kan se på billedet.
Det var ikke frugtcocktail fra dåse, som man ellers tit bliver udsat for.
Men frisk frugt skåret i mundrette stykker.

Pernilles dessert så sådan ud.

Blandet sorbet ligeledes med frisk frugt.

Der er ikke så forfærdelig meget at sige om desserterne.
De var meget lækre.
Smukt anrettet.
Og traditionelle.
Men kvaliteten var i top.

Så var det ved at være tid til kaffen.

Jeg skulle selvfølgelig prøve espressoen.
Og Pernille ville have almindelig kaffe.

Da vi havde bestilt kaffen kom indehaveren farende og spurgte om vi ikke lige ville have en grappa til kaffen.
Vi tøvede lidt og trak lidt på det, for vi skulle begge op og på arbejde næste dag.
Men han insisterede nærmest og sagde at det naturligvis var på husets regning.
Og så kunne vi jo ikke sige nej.

Amarone bestod espressoprøven.
Meget meget kraftig og lækker espresso.
Og den almindelige kaffe var også i top.

Regningen lød på i alt 1300 kr.
Vi havde fået den meget lækre vin billigt.
Og jeg er ikke HELT sikker på at kaffen havde fundet vej til kasseapparatet.
Men under alle omstændigheder er 1300 kr billigt for et måltid på det niveau.

Da vi var på vej ud, stod indehaveren parat med en halv flaske rødvin til os i dagens anledning.
Et meget sødt træk.
Og jo slet ikke noget han havde behøvet.

Så gik vi ud i den bidende frost og fandt os en taxa.
Der var desværre lidt ventetid.
Så vi var nærmest blå af kulde da den kom.
Og så var det skønt at komme hjem i varmen under dynen.

Der er ingen som helst tvivl om at vi kommer til at besøge Amarone ofte fremover.
Selvfølgelig skal vi ikke spise for så mange penge hver gang.
Men man kan jo også sagtens få sig en pizza eller pastaret og et glas vin.
Og så er det jo til at betale.
For det er et rigtig rigtig hyggeligt sted.

http://www.ristoranteamarone.dk/

Vi har faktisk allerede været der en gang siden.
Nemlig på Pernilles fødselsdag et par uger efter.
Jeg vil ikke skrive så meget om den aften.
Andet end at oplevelsen var fuldt på højde med første gang.
Johan var med.
Og vi spiste alt muligt andet end det vi havde fået første gang.
Superlækkert.

Jeg havde på forhånd fortalt at vi skulle fejre Pernilles fødselsdag.
Så der stod flag på bordet.
Hun fik ingen kys den aften.
Men hver gang indehaveren kom forbi kaldte han hende for Signora Bella.
Og så rødmede hun igen.

Jo jo.
Han har styr på damerne den indehaver.

Cafe Georg - Tivoli - København

Allerførst vil jeg ønske alle vores trofaste læsere en rigtig glædelig jul.
Den er godt nok snart ved at være overstået, men bedre sent end aldrig.

Dernæst vil jeg gerne give en lille undskyldning for den manglende aktivitet på bloggen  her de sidste par måneder.
Vi HAR været ude at spise et par gange.
Blandt andet på Vincents, hvor vi jo havde vundet et gavekort gennem Restaurants 2 Night.
En helt igennem fin oplevelse.
Jeg kan VARMT anbefale stedet.

Men lysten og overskuddet til at skrive har ligesom manglet.
Og frem for at skrive et uinspireret indlæg vil jeg hellere lade være.

Her kommer så lige en ultrakort anmeldelse af en lille cafe i Tivoli.

Vi havde været i juletivoli.
Pernille, vores datter Teresa, vores barnebarn Sverre på 3 år, og jeg selv.

Det havde været en rigtig fin tur.
Selvfølgelig i meget høj grad på lille Sverres præmisser.
Det var trods alt lige ved at være jul.

Og han havde en dejlig dag.
Ingen tvivl om det.
Han så masser af nisser.
Og mødte Rasmus Klump.
Og kørte i karrusel, med TO etager.
Og kørte i veteranbiler med sin mor.
En masse oplevelser for sådan en lille fyr.

På et tidspunkt var vi MEGET kolde og våde.
Så vi trængte virkelig til at komme indenfor i varmen og få noget varmt at drikke.

Valget faldt på Cafe Georg, som ligger i den del af Tivoli, der hedder Orienten.
Det er der, hvor Det Flyvende Tæppe ligger.

Udefra ligner den nærmest en del af et ørkenfort med "sandstens" mure.
Om sommeren er den bestemt med til at skabe den stemning af 1001 nat, som er temaet for denne del af Tivoli.

Det er en hyggelig cafe, hvor vi flere gange har drukket kaffe og spist kage i solen.
Der er ikke noget stort spisekort.
Lidt sandwiches og små lette retter.
Men alting ser vældig indbydende ud.
De reklamerer med at alting er hjemmelavet.
Og det skal somænd nok være rigtigt.

Men på denne årstid var den bare en kærkommen mulighed for at komme i ly og få noget varmt.
Jeg havde forestillet mig noget med Gløgg og æbleskiver.
Men Teresa ville have varm kakao.
Og det ville Sverre også.
Og han ville også have en pølse.
Pernille ville have Irish Coffee, så det endte jeg også med at vælge.

Men denne anmeldelse skal handle om pølsen.

Jeg knurrede lidt, da jeg så spisekortet.
De har en børnemenu med et par af de sædvanlige børneretter.
Heriblandt en pølse med brød.

Til 55 kr.

Lad mig lige gentage.
55 kr.

Jeg mener bare.
Godt nok er det i Tivoli og dermed 25% dyrere end lige udenfor på gaden.
Men 55 kr.
For en pølse med brød.

Men OK.
Hvad gør en morfar ikke for sit yndlings- (og foreløbig eneste) barnebarn.
Så selvfølgelig skulle han have en pølse.
Selvom den kostede 55 kr.

Jeg gik op for at bestille.
(Jeg kom lige til også at købe en brownie, når jeg nu ikke fik æbleskiver)
Jeg fik kaffen, kakaoen og brownien med det samme.
Men de ville komme ned med pølsen.
Det var jo lidt sært.
For hvor lang tid kan det lige tage at smække en pølse og et pølsebrød på en tallerken.

Men OK.

Jeg gik ned med de øvrige ting.
Og vi satte os til at hygge os og få varmen.

Vi ventede måske i 5-10 minutter.
Så kom pølsen.
Og hold da helt op.
Det var ikke bare en pølse.
Det var en hel anretning.

På en stor tallerken lå følgende:
En pølse, som helt tydeligt var ristet specielt til os på en grillpande. Men nydelige tværgående lysebrune striber.
En lun grovbolle, som så udpræget hjemmebagt ud.
En lille bunke revne gulerødder.
Et par skiver nydeligt bølgeskårne friske agurkeskiver.
En Lillebror Ostehaps.
En bunke rosiner.
Og en lille klat ketchup.
Ingen sennep.

Så blev de 55 kr pludselig MEGET mere rimeligt.
Faktisk direkte billigt.

Hvor er det dog skønt at et spisested på den måde lige hæver den sædvanlige kedelige børnepølse til et anstændigt måltid.

Og Sverre var også synligt tilfreds.
Han guffede det meste af pølsen i sig og en del af grøntsagerne.
Og et par bidder af bollen.
Og så opfandt han en ny delikatesse.
Han tog meget forsigtigt rosinerne en ad gangen og dyppede dem i ketchuppen inden han puttede dem i munden.
Jo jo.
Han skal nok blive en sand gourmet ligesom sin morfar en dag.

Der er ikke så meget mere at sige.
Brownien var ganske OK, men ikke fantastisk.
Vores Irish Coffee var meget fine og kakaoen var god og varm.

Men pølseanretningen var en MEGET positiv oplevelse.
Så jeg tror bestemt at cafe Georg nok skal få lov til at levere et rigtigt måltid når vejret bliver lidt mere tåleligt.
Måske er mormor og morfar så heldige at få lov til at have Sverre med igen.
Og så får vi se om der er lige så spændende gastronomiske muligheder i de andre børneretter.

Lige nu kan man se Cafe Georgs mini-site på http://www.tivoli.dk/composite-3340.htm
Men jeg har en mistanke om at Tivolis hjemmeside nok bliver omorganiseret til næste sæson.
Og så kan det jo være at den flytter.

Cafe Dalle Valle - København

Vi havde efterårsferie.

Og vi havde nydt den.

En af dagene var godt nok gået med et større omflytningsprojekt i stuen.
Men kun en.

Og nu var det allerede ved at være midt på ugen.

Så vi besluttede at tage ind til byen og gå rundt i gågaderne og hygge os.
Men først ville vi ind et sted og have brunch.
Sådan rigtigt.
Med piber og trommer.
Og hele svineriet.

Det havde vi talt om mange gange.
Men det var aldrig blevet til noget.

Vi havde fået anbefalet Cafe Dalle Valle.
Så den kunne vi jo lige så godt tage som enhver anden.

Til de yngre læsere kan jeg oplyse at Cafe Dalle Valle hedder sådan, fordi der engang i forhistorisk tid lå et stormagasin, som hed Daells Varehus.
Et ikon på den københavnske shoppingscene.
Det var dengang.

I folkemunde blev Daells Varehus kaldt Dalle Valle.

For snart mange år siden lukkede Daells Varehus så.
Der har vist været flere forskellige ting i lokalerne.
I øjeblikket er der et hotel, som man kommer ind i ved at gå ind på hjørnet af Nørregade og Krystalgade
I den anden ende af bygningen ligger så Cafe Dalle Valle.
På hjørnet af Fiolstræde og Krystalgade.

Vi sov lidt længe.
Dejligt at have ferie.
Og så tog vi toget ind til byen.
Det var anden gang på en uge vi kørte med S-tog.
Skræmmende.

Det var dejligt vejr, så vi nød den korte tur ned ad Fiolstræde.
Da vi kom frem til cafeen kunne vi se, at man havde bibeholdt (eller muligvis genetableret, hvad ved jeg) svingdøren fra dengang.
Meget sympatisk.

Så vi snurrede indenfor.

Der var ikke særlig mange mennesker i cafeen denne formiddag.
Men det var også kun os, der havde efterårsferie.
Alle dem med skolebørn ville først få det ugen efter.

Vi blev mødt af en sød ung pige, som sagde at vi helt selv måtte bestemme hvor vi ville sidde.
Så vi valgte selvfølgelig et vinduesbord.
Næsten på hjørnet.
Så vi kunne kigge både ud på Fiolstræde og på Krystalgade.
Dejligt.

Vi kiggede lidt på menukortet.
Selvom vi egentlig havde besluttet os hjemmefra.
Vi ville have Køkkenchefens Luxus Brunch.
Mindre kunne ikke gøre det.

Så det bestilte vi.
Og to filterkaffe.
Og to glas friskpresset appelsinjuice.
Vi vaklede godt nok lidt ved juicen.
For den var dyr.
50 kr pr. glas.
Men hvad.
Vi havde trods alt ferie.

Og så satte vi os til at kigge os omkring
Pernille opdagede ret hurtigt at den mand, der sad lige derovre da vist var Johannes Møllehave.
Og jeg måtte give hende ret.
Et par borde henne sad virkelig Johannes Møllehave.
Sammen med en dame med en computer.
Og han snakkede og snakkede.
Hvilket jo ikke kan forbavse nogen.
Og hun skrev og skrev.
Så vi blev enige om at hun nok tog diktat.
Vi kunne ikke rigtig høre hvad der blev sagt.

Her i dag hvor jeg sidder og skriver dette, har jeg så læst i avisen at Johannes Møllehave er meget syg og ikke kan skrive mere selv.
Hans nyudkomne bog er netop blevet dikteret.
Så det var jo nok tilblivelsen af den næste vi overværede.
Hvor er det skønt at han stadig har energi til at være kreativ, selvom helbreddet svigter.

Men fremover vil Dalle Valle jo stå som det sted, hvor vi plejer at spise brunch med Johannes Møllehave.

Først kom brødet.
Lunt og muligvis hjemmebagt lyst brød lidt i stil med et ciabatta.
Og almindeligt rugbrød med kerner.

Så kom kaffen.
Den var ikke noget særligt men absolut OK.

Så kom juicen.
Et meget stort glas.
Der var vel op imod en halv liter incl isterninger.
Så virkede prisen lidt mere i orden.

Jeg smagte på den og blev skuffet.
Der stod friskpresset juice i menukortet.
Men dette smagte nærmest som sådan noget saftevandsagtigt sprøjt lavet af koncentrat.
Lidt skuffende.

Så kom maden.
Den så sådan ud.

Hvis vi starter forrest i venstre side var der.
Røræg med bacon.
Chilipølser.
Røget laks med Tzatziki
Lufttørret skinke.
Spansk salami (chorizzo?)
Et stykke Brie.
Bagved yoghurten i midten gemmer sig et stykke blåskimmelost.
Et stykke ananas, appelsin og melon.
Pandekager med sirup.
Og i midten altså yoghurt med hindbærcoulis, müsli og blåbær.

Og alt var vældig godt.
Især chilipølserne.

Jeg har aldrig været den helt store ynder af lufttørret skinke som pålæg på den måde.
Efter min mening skal det være sammen med noget.
Og gerne varmt.
Men smag og behag.

Jeg har heller aldrig været den store fan af tørret salami med store fedtstykker i.
Jeg ved godt at det skal være sådan.
Og at rigtig mange er helt vilde med det.
Bare ikke jeg.
men igen.
Smag og behag.
Og det skal bestemt ikke lægges Dalle Valle til last.

Laksen var ualmindelig blød og lækker.
Og kombinationen med tzatziki var rigtig god.

Rørægget var lunt og lækkert.
Det havde en lille smule af det plastikagtige, som jeg tidligere har tordnet imod.
Men ikke ret meget.
Det fik mig til at tænke på, at jeg måske har været uretfærdig tidligere.
Måske er det ikke pasteruriserede æg der gør det.
Måske er det bare fordi man ikke kan stå og kæle lige så meget for det, som jeg gør derhjemme.
Jeg bestemte mig for snart at prøve at lave røræg af pasteuriserede æg.

Da jeg nåede til frugten fik jeg en stor overraskelse.
For appelsinen smagte ikke af noget.
Eller rettere, den smagte præcis som juicen.
Så jeg må jo tage mine ord i mig igen.
Det VAR friskpresset juice.
Det var bare nogen lidt smagløse appelsiner man havde fået fat i.
En stor undskyldning til cafeen.

Alt i alt havde det været et helt fint måltid.
Vi blev mætte.
Kvaliteten var absolut i orden.

Regningen lød på 328 kr.
Og det er altså ikke dyrt.

Så det bliver sikkert ikke sidste gang vi skal spise brunch på Dalle Valle.
Så må vi jo se om Johannes Møllehave kigger forbi.

Bagefter havde vi en dejlig dag i solen på Københavns gågader.

http://www.cafedallevalle.dk/

Restaurant Brogatan - Malmø

Vi skulle i Malmø Operaen.
Igen.
Det er meget sjovt at vi nu faktisk går mere i teatret i Malmø end i København.
Denne gang skulle vi ind og se Singing In The Rain.
Forestillingen havde fået vældig fine anmeldelser og vi holder begge meget af den gamle film med Gene Kelly.
Så vi besluttede os for at starte ferien en dag før tiden og så leje et hotelværelse for en nat, så vi i ro og mag kunne komme både til og fra Operaen.

Hotelværelset blev på Hotel Savoy lige ved siden af Malmø Centralstation.
Det er altså supernemt at komme til Malmø med toget og så lige indkvartere sig på den måde.
Hotellet er gammelt.
Vel nærmest historisk.
Og derfor lidt slidt men rigtig hyggeligt.
Og i modsætning til moderne hoteller er værelserne så store at man faktisk kan holde ud at opholde sig i dem.
Uden at man skal betale en hel herregård for en suite eller lignende.
Så det kan anbefales.

Vi ville egentlig have spist på Opera Grillen, som ligger lige uden for Operaen.
Men tre uger før forestillingen var alt besat, så vi måtte jo finde på noget andet.
Så jeg græd min nød til en bekendt, som har slået sine folder meget i Malmø.
Hun anbefalede uden tøven Restaurant Brogatan, som også ligger rimelig tæt på Operaen.
Så den tog vi.
Bordbestilling over nettet.
Dejlig nemt.

Efter at have kigget lidt på byen og fået os en middagslur på hotellet drog vi afsted gennem Malmø.
Det er første gang jeg sådan rigtig har været i Malmø.
Jeg har været der et par gange for at arbejde.
Og vi er kørt igennem eller rettere udenom via broen.
Pernille har været der en del som barn/ung, med hhv. forældre og på skolens udflugtsdag.
Men som sagt - for længe siden.
Nu kunne vi jo så få et lidt bedre indtryk.
På vej mod restauranten løb vi ind i en af mine tidligere kolleger, som jeg ikke har set i henved fem år.
Det er en lille verden.
Eller måske fører alle veje ikke til Rom men til Malmø.

Vi fandt restauranten uden problemer.
Udefra og lige inden for døren lignede det mest af alt en pub.
Men inde bagved var der en rigtig restaurant.
Vi have bestilt bord til kl 17, fordi vi skulle i teatret kl 19.
Så der var helt tomt da vi kom.

Vi fik menukortene og gik i gang med at læse.
Vi havde smugkigget lidt på nettet hjemmefra.
Så det voldte ikke de store vanskeligheder.
Desværre viste det sig at den 3-retters menu, som stod på restaurantens hjemmeside, ikke var den der blev serveret denne aften.
Jeg have ellers luret kraftigt på den, fordi den blandt andet indeholdt confiterede andelår, som jeg er helt vild med.
I skrivende stund er menuen på hjemmesiden blevet skiftet ud.
Så de har måske bare været lidt forsinkede.
Men pyt med det.
Jeg havde også fået anbefalet restaurantens fiskesuppe, som både blev serveret som forret og hovedret.
Og den valgte jeg som forret, jeg er ret vild med fiskesuppe.
Til hovedret valgte jeg bagt spædgris side (frit oversat) med stikkelsbær, chili og ingefær.

Pernille spurgte tjeneren om det kunne lade sig gøre at få kun to af de tre retter på aftenens 3-retters menu.
Det kunne det godt.
Så hun valgte rådyr inderlår med kartoffelkage.
Og creme brulee til dessert.

Det sker ikke sjældent at vi gør sådan.
For jeg er mere til forretter og Pernille er mere til dessert.

Vi var enige om at vi jo nok hellere måtte begrænse alkoholindtaget lidt, når vi nu skulle i teatret.
Så vi tog en halv liter fadøl hver.
De havde et pænt udvalg af øl fra fad, men valget faldt på Budovar fra Tjekkiet, som jo er en dejlig øl.

Øllerne kom lynhurtigt på bordet skarpt forfulgt af en kurv med hjemmebagt brød.
Dejligt.

Ikke ret længe efter kom min suppe.
Og den var god.
Rigtig god endda.
Der lå et stort stykke kulmule og svømmede rundt i en meget kraftig suppe sammen med rejer, krebsehaler og blåmuslinger.
Den så sådan ud.

Og den var virkelig fantastisk.
Kulmulen var kogt til perfektion.
En anelse bid i konsistensen.
Og selve suppen var intet mindre end superb.
Den var så kraftig at det var lige før det var som en kraftig hummerbisque.
Men altså med smag af både fisk og skaldyr.
Jeg blev helt ked af at jeg ikke havde valgt den til hovedret.

Nu var der begyndt at komme folk i restauranten.
Både helt unge og noget ældre.
I små og store selskaber.
Jeg tror Restaurant Brogatan er et populært sted.
Og det kan jeg godt forstå.

Hovedretterne kom hurtigt.

Min så sådan ud.

Jeg gætter på at mange af denne blogs læsere også har fulgt med i Spise med Price på TV.
De der har, kan måske huske i et af afsnittene at de lavede en hel pattegris, som var blevet udbenet i et stykke, rullet sammen med krydderurter og spidstegt i mange timer, ind til den nærmest var som en kæmpe rullepølse med sprød svær hele vejen rundt.

Denne ret var lidt i samme stil.
Bare mindre.
Det var ikke en hel gris.
Men vel nærmest ribbenstegen gætter jeg på.
Rullet stramt sammen og stegt.
Så den havde sprød svær hele vejen rundt.
Den blev serveret med gulerødder, stikkelsbær kompot i en lille skål.
Kogte kartofler.
En meget lækker sovs.
Og hvide bønner.
Altså ikke sådan nogen som man bruger til baked beans.
Men almindelige grønne bønner.
Bortset fra at de var hvide.
Det havde vi ikke set før.
Meget spøjst.
De smagte fuldstændig som almindelige grønne bønner.
Men flot så det ud.
Griserullen var meget lækker.
Det var selvfølgelig en lidt fed sag.
Så det var rart med stikkelsbærerne.
Men fordi den var rullet sammen har den kunnet steges længere end normalt uden at blive tør.
Og jeg er altså ret vild med overstegt kød.
Og så var det jo lidt kinky med den sprøde svær hele vejen rundt.

Pernilles rådyr var også meget meget lækker.
Utrolig mør og saftig.

På billedet ser det ud som om der er to forskellige slags sovs til.
Det var der ikke.
Det er et spørgsmål om at min mobiltelefon ikke tager så gode billeder som vores kamera, som desværre lå på køkkenbordet i Allerød.
Kartoffelkagen var nærmest en mellemting mellem flødekartofler og Pommes Anna.
Super god.
De hvide bønner gik igen her.
Samt scorzonerødder.
Og havtorn.
Sovsen var krydret og meget lækker.
Den havde en lille note som af parmaskinke eller lignende.
Det var bestemt en dejlig ret.

Ved nabo bordet sad et par ældre damer, som tilsyneladende havde fået stegt lever med kartoffelmos.
De kaldte tjeneren hen midt i det hele og roste maden i høje toner.
Og hvis det var lige så godt som vores forstår jeg det godt.

Da tjeneren fjernede vores tallerkener spurgte hun om det var meningen at vi ville dele desserten, når vi nu kun havde bestilt en.
Det havde vi ikke lige overvejet, men jeg skyndte mig at svare ja, hvorefter hun kom med en ske til mig også.
Virkelig et nydeligt træk.

Den så sådan ud.

Og den var virkelig lækker.
Jeg smagte en lille smule og lod så ellers Pernille få resten.
Det var jo trods alt hendes.
Når man får creme brulee er man sommetider ude for at sukkeret på toppen ikke er blevet brændt ordentligt af.
Og det er lidt irriterende.
Der skal jo være en sammenhængende flade af karamel.
Og det var der her.
Den var lige i øjet.
Den blev serveret med en lille skål solbærkompot.
Helt perfekt.

Det var gået rimelig hurtigt.
Så der var tid til en kop kaffe inden vi skulle videre.
Pernille ville bare have en ganske almindelig kop flad kaffe.
Men jeg ville selvfølgelig prøve deres espresso.
Ingen af os blev skuffede.
Brogatan bestod bestemt espressoprøven.
Ikke noget med en lille kop stærk filterkaffe her.
Men god kraftig espresso.
Herligt.

Regningen lød på 738 kroner.
Og det er jo vel at mærke kroner-light.
Med dagens kurs svarer det til 590 danske kroner.
Og det er bestemt ikke galt.
Maden var helt i top.
Og betjeningen var hurtig, venlig og effektiv.
Så det er klart et sted der kan anbefales.

Da vi gik var der stuvende fuldt.
Og på vejen ud fik jeg et kæmpe tandløst smil af en lille pige.
Ikke nogen dårlig afslutning på middagen.

Singing In The Rain levede fuldt ud op til vores forventninger.
Selvom det jo altså foregik på svensk forstod vi det meste.
Men vi kendte jo også historien.
Dansenumrene var meget flot koreograferet.
Under det berømte titelnummer faldt der 8000 liter regn på scenen.
Den kæmpestore vandpyt kom faretruende tæt på orkestergraven.
Orkestret lod sig dog ikke mærke med noget.
Men de havde jo selvfølgelig også prøvet det før.

Alt i alt havde vi alletiders miniferie.
Og vi blev enige om at det ikke er sidste gang vi laver den combo.
Hotel, restaurant, teater, Malmø.

http://www.brogatan.com/start_malmo.aspx

Tivolihallen - København

Vi skulle være sammen med vores ven gennem mange år, Kim, som tidligere har optrådt her på blog'en.
Det var længe siden vi havde set ham, så vi glædede os.
Vi var blevet enige om at der skulle ske noget andet end blot det sædvanlige "middag hjemme hos en af parterne"
Og valget var faldet på frokost i Tivolihallen og dinosaurudstilling i H.C. Andersen slottet.

Tivolihallen er et af Københavns ældste frokoststeder.
Restauranten ligger i et hus fra 1790 lige ved Nationalmuseet.
Der har gennem tiderne både været konditori og gæstgiveri.
Men siden ca. 1900 har der været restaurant.

Vi har siden vi startede denne blog været på frokostrestaurant et par gange.
Så vi havde jo lidt at sammenligne med.

Min ærede skribentkollega Adam Price havde et par uger tidligere anmeldt Tivolihallen.
Han var ikke udelt begejstret, så det var jo spændende om vi var enige med ham.
Jeg har ikke helt styr på ophavsretsregler og den slags.
Men hans anmeldelse kan findes ved at google "Tivolihallen Adam Price"

Men nok om alt det.
Da vi ankom havde Kim allerede siddet der en øls tid.
Så vi lod os dumpe ned ved bordet og lod hvilen falde på os.

Kim anbefalde på det kraftigste den øl, han lige havde nydt.
En Ale fra Fur Bryghus.
Så den måtte jeg også lige smage.
Pernille ville hellere have en pilsner af samme mærke.

Da spisekortene ankom var det første, jeg faldt over at det var delt op i forretter, hovedretter og desserter.
Det er jo lidt usædvanligt.
Normalt når man taler smørrebrød handler det mere om sild, koldt, varmt og ost.
Men ikke her.
Forretterne viste sig at omfatte samtlige stykker med fisk, hovedretterne samtlige stykker med kød og desserterne var forskellige oste samt petit fours.
Meget spøjst.
Men måske et udslag af at Tivolihalllen for nylig er begyndt at have aftenåbent.og så vil man måske gerne holde strukturen på spisekortet.

Husets specialitet er klipfisk.
Men det havde vi ikke rigtig lyst til.

Da tjeneren kom for at få vores bestillinger fortalte hun at der i dag var Sol Over Gudhjem, som ikke stod på kortet.
Det kunne jeg jo ikke stå for.
Jeg elsker røget sild.
Og så måtte jeg også lige prøve de lune lammefrikadeller med flødestuvet spinat.

Pernille ville have.fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade.
Og tatar.

Kim valgte røget ål og tatar.
Jeg havde godt luret på ålen, som jeg jo holder rigtig meget af, men lod alligevel silden vinde.

Og så skulle vi jo også lige have en brændevin, når vi nu var på frokostrestaurant.
Kim ville have en Porse og jeg valgte en O.P. Anderson.
Pernille ville ikke have snaps.

Mens vi ventede på maden sad vi og hyggede os og kiggede rundt i lokalet.
Det var første gang jeg var der.
Jeg havde forestillet mig noget i retning af Sorgenfri.
Altså et mørkt lavloftet lokale, som emmede af tidens tand.
Men sådan var det slet ikke.
Det var meget lyst og venligt.
Og godt nok sad vi på noget der mindede om en slagbænk.
Men indtrykket var bestemt moderne.

Allerede inden vi fik de første retter, begyndte Kim at tale om at de måske havde potkäse i dag.
Han har været der mange gange.
Og man kan åbenbart en gang imellem få hjemmelavet potkäse, hvis man spørger efter det.
Det står nemlig ikke på kortet.
Det er åbenbart kun for de indviede.

Så kom maden.

Min sild så sådan ud.

Det er altid spændende når man skal have mad med rå æg, om restauranten gør sig den ulejlighed at slå en rigtig æggeblomme ud eller om de vælger den nemme løsning med disse hæslige pasteuriserede æg.
Jeg er helt klar over at man ikke må bruge rigtige æg i rå tilstand på en restaurant.
Salmonellafare og alt det der.
Men de ER altså ret så ucharmerende.
Heldigvis må man GODT bruge rigtige æggeblommer, hvis der er tale om en portionsanretning til en enkelt person.
Og det må man jo sige at et stykke smørrebrød er.
Heldigvis var det en rigtig æggeblomme.
To plusser for det.

Silden var nydeligt anrettet med hakkede rødløg og karse.

En anden spændende ting når man får røget sild er jo, hvor godt det er lykkedes at fjerne alle de små ben.
Det er jo rigtigt som mange vil hævde at de er så små og tynde så man næsten ikke lægger mærke til dem.
Og måske har jeg bare en særlig følsom tunge, for jeg kan godt mærke dem.
Og jeg er helst fri.
Her var der heldigvis næsten ingen ben.

Men silden var meget kold.
Jeg havde jo en forestilling om at man tog en sild, flåede den og fjernede benene, lagde den på brødet og serverede.
Det var tydeligvis ikke tilfældet her.
For den var iskold.
Lige fra køleskabet.
Og det er jo synd.
For den fine røgsmag kommer først til sin ret, når fisken har stuetemperatur.
Det var lidt ærgerligt.
For det så pænt ud.

Pernille fiskefrikadeller så sådan ud.

Der er ikke så meget at sige om dem, andet end at de var lækre og hjemmelavede og at remouladen var meget veltillavet.
Men de var godt nok noget små.

Kims ål så sådan ud.

Ålen var fin og ikke for fed.
Rørægget var lunt.
Og anretningen var pæn.
Omend der altså godt kunne have været et stykke ål mere på brødet.

En af de ting Adam Price ikke var helt tilfreds med i sin anmeldelse var brødet.
Der er tale om en 2-3 forskellige slags
Med og uden kerner.
Men det var jo altså ikke hjemmebagt.
Det var lige før at det kunne være købt i brugsen.
Og der må jeg give min ærede kollega ret.
Det må trække ned.

Nå men alt i alt var det helt fint.
Mere øl på bordet.

Og så kom næste omgang.

Mine lammefrikadeller så sådan ud.

Og der er jeg ikke enig med Adam Price.
De smagte ganske enkelt pragtfuldt.
Lige tilpas stegt.
Ikke spor elastiske.
Og spinaten var rigtig god.
Men igen.
Det var altså nogen ret så små frikadeller.

Da vi sidste vinter var på Sorgenfri fortrød vi næsten at vi havde bestilt ost fra starten.
For vi kunne dårligt rokke med ørerne da vi var færdige med de første to stykker.
Her i Tivolihallen sad jeg og glædede mig i mit stille sind over at det jo altså var muligt at bestille ost bagefter.

Tataren så sådan ud.

Måske kan man ikke se det så tydeligt på billedet.
Men kødet var meget lyst i farven.
Så lyst, at jeg måtte spørge Pernille om hun var sikker på at det var oksekød.
Det var hun.
Tilbehøret var traditionelt.
Kapers, løg, peberrod og lækker hjemmelavet pickles i en lille skål ved siden af.
Pernille savnede hakkede rødbeder.
For det plejer vi altid at lave til tatar.
Men det kan godt være at det ikke er helt efter bogen.
Igen en rigtig æggeblomme.

Efter at have overstået de første to anretninger blev vi hurtigt enige om at vi måtte have noget ost.
Pernille og jeg besluttede os hurtigt for et stykke brie.
Mens Kim forventningsfuldt spurgte tjeneren om der var potkäse i dag.
Det var der.

Og så måtte vi jo også lige have noget mere brændevin.
Kim ville denne gang have en Linie Akvavit mens jeg holdt mig til Anderson.
Pernille ville have en kryddersnaps med skovbær.

Brierne så sådan ud.

Det ser jo ikke ud af så meget.
Tre skiver brie på et stykke formfranskbrød.
Og en enkelt radise.
Man kunne jo godt have lagt skiverne lidt kunstfærdigt.
Eller lagt et salatblad under osten.
Men OK.
Den smagte fint.
Lige tilpas modnet efter min smag.
Blød og lækker.

Og nu til potkäsen.
Denne blog er jo efterhånden ved at udvikle sig til et kursus i eksotiske spiser.
Således også denne gang.
Potkäse er en gammel sønderjysk eller nordtysk specialitet.
Der er mange forskellige opskrifter.
Men i hovedtræk går det ud på at man tager nogle osterester (uden skorper) og lægger dem i en krukke.
Så overhældes osten med rom og stilles i køleskab i et pænt stykke tid.
Der røres ind i mellem.
Og måske tilsættes der fløde.

Jeg har hørt flere historier om hvordan man i gamle dage blot blev ved med at putte osterester i og fyldte efter med rom eller snaps efterhånden som konsistensen blev for tyk.
Jeg ved ikke om det passer.
Det er i hvert fald en god historie.
Men sikkert er det at resultatet er noget der mest af alt ligner kartoffelsalat.
Altså nogle klumper af forskellig størrelse, som ligger i en relativ tynd cremet vædske.
Og at det smager HELT VILDT MEGET af stærk ost.
Jeg er ikke et sekund i tvivl om at hvis man er til stærk ost, så må det være noget nær den ultimative delikatesse.
Jeg kan ikke lide stærk ost.
Men jeg fik lov til at smage en lille haps af Kims portion.
Og hold da op.
Det var ost med 200 km i timen.
Jeg måtte skynde mig at skylle efter med resten af min snaps.
Men Kim havde stjerner i øjnene mens han spiste.
Og jeg er meget glad for at jeg har prøvet det.

Den så sådan ud.

Tilbehøret var rødløg og ristet rugbrød.

Nu var vi efterhånden blevet mætte.
Så vi skulle lige have en lille kop kaffe mens vi slog mave.
Det var ganske almindelig kaffe på kande.
Ikke noget fancy.
Og det var egentlig meget rart.
For kaffen var god.

Den samlede regning lød på 1242 kr.
Men så havde vi jo også fået 5 snapser.
Så det var egentlig ikke så galt.

Alt i alt må jeg nok give Adam Price ret i sin konklusion.
Tivolihallen kommer ikke i frokost-superligaen.
Der var som sådan ikke noget at klage over ved maden.
Alt smagte fint.
Men det bar lidt præg af at det lige skulle gå lidt stærkt.
Og at man lige skulle spare lidt.
Man kan altid diskutere om det er bedre med få men kæmpeoverdådige stykker smørrebrød eller om det er bedre med flere men mindre.
Jeg tror jeg foretrækker det første.

Efter frokosten gik vi som aftalt over i H.C.Andersen slottet og så på dinoer.
Det var dyrt.
Selvom vi fik rabat med vores årskort til Tivoli.
Til gengæld var udstillingen ikke ret stor.
Så vi var hurtigt ude på gaden igen.
Lidt skuffede.

Men så blev vi enige om lige at gå ind i Tivoli og få en kop te.
For det var næstsidste dag i sæsonen
Og mens vi sad og drak te, var jeg så heldig at få et billede af en meget smuk kvinde som på fineste vis afrundede en i øvrigt rigtig hyggelig eftermiddag.

.
http://www.tivolihallen.dk/